Когда лучше всего покупать горбушу
Горбуша — это рыба, которая охотно используется в кулинарии и считается одним из наиболее полезных морепродуктов. Хоть с этим сырьем можно работать в любое время года, но чтобы получить настоящее удовольствие от блюда, необходимо правильно выбрать горбушу.
- В какое время года покупать горбушу
- Как выбрать горбушу по размерам
- Как сравнить горбушу с другими рыбными деликатесами
- Откуда взять свежую горбушу
- Как правильно хранить и готовить горбушу
- Выводы
В какое время года покупать горбушу
Стоит знать, что свежая горбуша подвергается заморозке, а затем доставляется в магазины со всей страны. Сезон вылова лососевых рыб наступает с конца июня и длится до конца сентября. Являясь вкусной и полезной рыбой, горбушу можно приобрести в любое время года, однако лучшее время для покупки свежей и качественной горбуши — июль и август. К началу осени эта рыба начинает набирать меньше жира и становится менее сочной, поэтому следует стараться купить горбушу в период ее активного вылавливания.
Как выбрать горбушу по размерам
Крупная и свежая горбуша наиболее вкусна и полезна для организма. Лучший вариант — это покупать рыбу весом от 1,5 до 3 кг. Рыба должна быть свежей, с белоснежной, парой мокрой затейливой чешуей. Также следует обращать внимание на глаза рыбы, которые должны быть выпуклыми, ясными и глянцевыми. Если горбуша имеет желтоватый оттенок, значит, рыба давно находится в замороженном состоянии.
Как сравнить горбушу с другими рыбными деликатесами
Среди людей множество мнений о том, какую из двух рыб — кету или горбушу — выбрать. Лучший выбор у каждого будет индивидуальным, однако стоит признать, что кета обладает более широкой вкусовой палитрой, имеет жирный, нежный, сливочный вкус и не имеет ярко выраженного рыбного запаха. Горбуша же особенно привлекает гурманов благодаря своему послевкусию, которое содержит элегантную горчинку.
Откуда взять свежую горбушу
В России основным поставщиком свежей горбуши являются рыбные предприятия Дальнего Востока. Минтай, нерка, кета и горбуша выловливаются на камчатских водах Тихого океана и Берингова моря. Также некоторые магазины могут предлагать горбушу, добытую на рыболовных полигонах в других странах. Если вы хотите приобрести свежую горбушу, лучше всего обращаться в проверенные рыбные магазины, специализирующиеся на продаже морепродуктов.
Как правильно хранить и готовить горбушу
При хранении горбушу нужно поместить в морозильную камеру при температуре -18°C. Рыбу не следует размораживать при комнатной температуре или в микроволновой печи. Наверняка вы сталкивались с трудностью убрать запах рыбы после ее приготовления. Попробуйте опустить готовую рыбу в молоко или соус с лимоном, чтобы избавить ее от запаха. Также горбушу можно готовить на гриле, запекать в духовке или готовить на пару.
Выводы
Свежая, крупная и правильно приготовленная горбуша является идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и любит морепродукты. Выбирая между кетой и горбушей, нужно определиться с индивидуальными предпочтениями. Необходимо помнить о сезоне ее вылова и стараться покупать рыбу у проверенных поставщиков. Правильно приготовленная и украшенная горбуша не только порадует вас своим вкусом, но также станет настоящим украшением любого стола.